Auxerrois

AUXERROIS is een veeleer zeldzame druivensoort die heel veelzijdige, bijzonder gastronomische wijnen oplevert. Hij heeft een eerder lage zuurtegraad, de smaak is zowel fris en fruitig als complex. De aroma’s variëren van meloen, mirabel, citrusvruchten en fruitige toetsen tot exotische vruchten, kwee en zachte honingtoetsen ( vooral bij topwijnen die in barriques gevinificeerd zijn ). Er kunnen wijnen mee geproduceerd worden die uitstekend bewaard kunnen worden en die aan witte burgunderwijnen doen denken.